Rezept: Baklava
Baklava: eine Süßspeise aus der Türkei. Gesamtzeit 8 Std., Aufwand: aufwendig, für 12 Portionen. Laut Zutatenliste enthält das Rezept Gluten, Milch und Schalenfrüchte. Laut Zutatenliste ist es vegetarisch.
- Gesamt
- 8 Std.
- Portionen
- 12
- Aufwand
- aufwendig
- Ofen
- 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft), vorheizen
Passt für laut Zutatenliste
- Vegetarisch
- Ohne Krebstiere
- Ohne Fisch
- Ohne Erdnüsse
- Ohne Sellerie
- Ohne Senf
- Ohne Sulfite
- Ohne Weichtiere
- Ohne Schweinefleisch
- Ohne Alkohol
- Ohne Gelatine
Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.
Zutaten
Für 12 Portionen
- 500 g Yufka- oder Filoteig
9 Hinweise
Enthält: Gluten
Je nach Produkt mit: Eiern, Lupinen, Milch, Schalenfrüchten, Palmöl, Sesam, Soja, tierischen Zutaten
- 400 g Pistazien, grob gehackt
1 Hinweis
Enthält: Schalenfrüchte
- 300 g geklärte Butter (Butterschmalz)
2 Hinweise
Enthält: Milch, tierische Zutaten
- 500 g Zucker
- 400 ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Schritt 1
Den Sirup zubereiten: Zucker und Wasser aufkochen, bei niedriger Hitze 15 Minuten kochen, den Zitronensaft dazugeben und vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 2
Die Butter schmelzen und sich absetzen lassen. Nur die klare obere Schicht verwenden, den Bodensatz wegschütten.
- Schritt 3
20 Teigblätter in eine mit etwas von der geklärten Butter gefettete Form legen und jedes mit Butter bestreichen. Die Pistazien gleichmäßig darauf verteilen.
- Schritt 4
Mit 20 weiteren Blättern bedecken und jedes ebenso bestreichen. Das oberste Blatt besonders großzügig mit Butter bestreichen.
- Schritt 5
Mit einem scharfen Messer bis zum Boden der Form in Rauten schneiden.
- Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze 45 bis 60 Minuten backen, bis die Oberfläche tief goldbraun ist. Herausnehmen und sofort den kalten Sirup gleichmäßig über die heißen Schnitte gießen.
- Schritt 7
6 Stunden ruhen lassen, besser über Nacht. Früher schneiden und servieren lohnt nicht: Der Sirup ist dann noch nicht in den unteren Schichten angekommen.
Hinweise zu den Zutaten
FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:
Hinweise als Tabelle
| Eintrag | Hinweis | Zutaten |
|---|---|---|
| Gluten | Enthält Gluten | Yufkateig |
| Eier | Je nach Produkt mit Eiern | Yufkateig |
| Soja | Je nach Produkt mit Soja | Yufkateig |
| Milch | Enthält Milch | Butterschmalz |
| Je nach Produkt mit Milch | Yufkateig | |
| Schalenfrüchte | Enthält Schalenfrüchte | Pistazien |
| Je nach Produkt mit Schalenfrüchten | Yufkateig | |
| Sesam | Je nach Produkt mit Sesam | Yufkateig |
| Lupinen | Je nach Produkt mit Lupinen | Yufkateig |
| Palmöl | Je nach Produkt mit Palmöl | Yufkateig |
| Vegan | Enthält tierische Zutaten | Butterschmalz |
| Je nach Produkt mit tierischen Zutaten | Yufkateig |
Enthält
Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.
- Gluten
- Yufkateig
- Milch
- Butterschmalz
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Vegan: tierische Zutaten
- Butterschmalz
Meist mit
Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.
Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.
Je nach Produkt
Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.
- Eier
- Yufkateig
- Soja
- Yufkateig
- Milch
- Yufkateig
- Schalenfrüchte
- Yufkateig
- Sesam
- Yufkateig
- Lupinen
- Yufkateig
- Palmöl
- Yufkateig
- Vegan: tierische Zutaten
- Yufkateig
In der App siehst du diese Hinweise nur für die Personen in deinem Haushalt, die sie betreffen. Maßgeblich ist die Verpackung.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 712 kcal404 kcal je 100 g
Energiedichte: gehaltvoll, Stufe 4 von 4
- sehr leichtunter 60 kcal
- leicht60 bis 150 kcal
- mittel150 bis 400 kcal
- gehaltvollüber 400 kcal
Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.
Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.
- Fett
- 44,6 g25,3 g je 100 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 18,0 g10,2 g je 100 g
- Kohlenhydrate
- 65,2 g37,0 g je 100 g
- Zucker
- 44,0 g25,0 g je 100 g
- Ballaststoffe
- 5,1 g2,9 g je 100 g
- Eiweiß
- 10,1 g5,7 g je 100 g
- Salz
- 0,73 g0,41 g je 100 g
Nährwerte als Tabelle
| pro Portion | je 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 712 kcal | 404 kcal |
| Fett | 44,6 g | 25,3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18,0 g | 10,2 g |
| Kohlenhydrate | 65,2 g | 37,0 g |
| Zucker | 44,0 g | 25,0 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g | 2,9 g |
| Eiweiß | 10,1 g | 5,7 g |
| Salz | 0,73 g | 0,41 g |
Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.
Dieses Rezept in FoodAsu
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