Rezept: Apfelstrudel
Apfelstrudel: eine Süßspeise aus Österreich, Deutschland und Italien. Gesamtzeit 2 Std. 40 Min., Aufwand: mittel, für 8 Portionen. Laut Zutatenliste enthält das Rezept Gluten und Milch. Laut Zutatenliste ist es vegetarisch.
- Gesamt
- 2 Std. 40 Min.
- Portionen
- 8
- Aufwand
- mittel
- Vorbereitung
- 1 Std.
- Land
- Österreich, Deutschland, Italien
- Kategorie
- Süßspeise
- Energiedichte
- mittel
- Ofen
- 190 °C Ober- und Unterhitze (170 °C Umluft), vorheizen
Passt für laut Zutatenliste
- Vegetarisch
- Ohne Krebstiere
- Ohne Fisch
- Ohne Erdnüsse
- Ohne Nüsse (Schalenfrüchte)
- Ohne Sellerie
- Ohne Senf
- Ohne Sesam
- Ohne Weichtiere
- Ohne Schweinefleisch
- Ohne Alkohol
- Ohne Gelatine
- Ohne Palmöl
Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.
Zutaten
Für 8 Portionen
- 250 g Weizenmehl Type 550 (W 700)
1 Hinweis
Enthält: Gluten
- 125 ml warmes Wasser
- 3 EL neutrales Öl
- 1 kg säuerliche Äpfel, in dünnen Scheiben
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 80 g Rosinen
1 Hinweis
Meist mit: Sulfiten
- 80 g Semmelbrösel
6 Hinweise
Enthält: Gluten
Je nach Produkt mit: Eiern, Lupinen, Milch, Soja, tierischen Zutaten
- 120 g Butter
2 Hinweise
Enthält: Milch, tierische Zutaten
- 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Schritt 1
Aus Mehl, warmem Wasser, Öl und einer Prise Salz 10 Minuten lang einen glatten, sehr elastischen Teig kneten. Mit Öl bestreichen, zudecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Schritt 2
Die Semmelbrösel in der Hälfte der Butter rösten, bis sie goldbraun sind. Die Äpfel mit Zucker, Zimt, Rosinen, Zitronensaft und Zitronenschale mischen.
- Schritt 3
Ein Tuch auf dem Tisch ausbreiten, mit Mehl bestauben und den Teig mit den Handrücken von der Mitte nach außen ausziehen, bis er so dünn ist, dass man das Tuch durch ihn erkennt. Die dicken Ränder abschneiden.
- Schritt 4
Den Teig mit flüssiger Butter bestreichen, die Brösel auf einem Drittel der Fläche verteilen und die Äpfel darauf häufen; dabei einen Rand frei lassen.
- Schritt 5
Den Strudel durch Anheben des Tuchs einrollen, mit den Händen reißt der Teig. Die Enden unterschlagen, den Strudel mit der Naht nach unten auf ein Blech legen und mit Butter bestreichen.
- Schritt 6
Den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober- und Unterhitze (170 °C Umluft) 30 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist, und dabei zweimal mit Butter bestreichen. Warm und mit Staubzucker bestreut servieren.
Hinweise zu den Zutaten
FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:
Hinweise als Tabelle
| Eintrag | Hinweis | Zutaten |
|---|---|---|
| Gluten | Enthält Gluten | Weizenmehl, Semmelbrösel |
| Eier | Je nach Produkt mit Eiern | Semmelbrösel |
| Soja | Je nach Produkt mit Soja | Semmelbrösel |
| Milch | Enthält Milch | Butter |
| Je nach Produkt mit Milch | Semmelbrösel | |
| Sulfite | Meist mit Sulfiten | Rosinen |
| Lupinen | Je nach Produkt mit Lupinen | Semmelbrösel |
| Vegan | Enthält tierische Zutaten | Butter |
| Je nach Produkt mit tierischen Zutaten | Semmelbrösel |
Enthält
Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.
- Gluten
- Weizenmehl, Semmelbrösel
- Milch
- Butter
- Vegan: tierische Zutaten
- Butter
Meist mit
Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.
- Sulfite
- Rosinen
Je nach Produkt
Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.
- Eier
- Semmelbrösel
- Soja
- Semmelbrösel
- Milch
- Semmelbrösel
- Lupinen
- Semmelbrösel
- Vegan: tierische Zutaten
- Semmelbrösel
In der App siehst du diese Hinweise nur für die Personen in deinem Haushalt, die sie betreffen. Maßgeblich ist die Verpackung.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 458 kcal198 kcal je 100 g
Energiedichte: mittel, Stufe 3 von 4
- sehr leichtunter 60 kcal
- leicht60 bis 150 kcal
- mittel150 bis 400 kcal
- gehaltvollüber 400 kcal
Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.
Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.
- Fett
- 19,0 g8,2 g je 100 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 8,9 g3,8 g je 100 g
- Kohlenhydrate
- 62,8 g27,1 g je 100 g
- Zucker
- 32,6 g14,1 g je 100 g
- Ballaststoffe
- 5,7 g2,4 g je 100 g
- Eiweiß
- 5,5 g2,4 g je 100 g
- Salz
- 0,20 g0,09 g je 100 g
Nährwerte als Tabelle
| pro Portion | je 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 458 kcal | 198 kcal |
| Fett | 19,0 g | 8,2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8,9 g | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 62,8 g | 27,1 g |
| Zucker | 32,6 g | 14,1 g |
| Ballaststoffe | 5,7 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 5,5 g | 2,4 g |
| Salz | 0,20 g | 0,09 g |
Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.
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