Rezept: Sachertorte
Sachertorte: ein Gebäck aus Österreich. Gesamtzeit 8 Std. 20 Min., Aufwand: aufwendig, für 12 Portionen. Laut Zutatenliste enthält das Rezept Gluten, Eier und Milch. Laut Zutatenliste ist es vegetarisch.
- Gesamt
- 8 Std. 20 Min.
- Portionen
- 12
- Aufwand
- aufwendig
- Vorbereitung
- 1 Std.
- Land
- Österreich
- Kategorie
- Gebäck
- Energiedichte
- mittel
- Ofen
- 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft), mittlere Schiene, vorheizen
Passt für laut Zutatenliste
- Vegetarisch
- Ohne Krebstiere
- Ohne Fisch
- Ohne Sellerie
- Ohne Senf
- Ohne Sesam
- Ohne Sulfite
- Ohne Lupinen
- Ohne Weichtiere
- Ohne Schweinefleisch
- Ohne Alkohol
- Ohne Gelatine
- Ohne Palmöl
Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.
Zutaten
Für 12 Portionen
- 130 g Zartbitterschokolade, für den Teig
6 Hinweise
Je nach Produkt mit: Gluten, Milch, Schalenfrüchten, Erdnüssen, Soja, tierischen Zutaten
- 150 g Butter
2 Hinweise
Enthält: Milch, tierische Zutaten
- 110 g Staubzucker
1 Hinweis
Je nach Produkt mit: Gluten
- 6 Eier
2 Hinweise
Enthält: Eier, tierische Zutaten
- 110 g Zucker
- 140 g Mehl
1 Hinweis
Enthält: Gluten
- 250 g Marillenmarmelade
- 200 g Schokolade für die Glasur
6 Hinweise
Je nach Produkt mit: Gluten, Milch, Schalenfrüchten, Erdnüssen, Soja, tierischen Zutaten
- 250 g Zucker für die Glasur
- 150 ml Wasser
- 250 ml Schlagobers, zum Servieren
2 Hinweise
Enthält: Milch, tierische Zutaten
- 1 TL Vanille
Zubereitung
- Schritt 1
Die Schokolade für den Teig über einem Wasserbad schmelzen und auf lauwarm abkühlen lassen.
- Schritt 2
Die Butter mit dem Staubzucker und der Vanille hell schaumig schlagen, die Dotter einzeln unterrühren, dann die Schokolade.
- Schritt 3
Das Eiklar mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen und mit einem Teigschaber abwechselnd mit dem gesiebten Mehl unterheben.
- Schritt 4
Den Teig in eine Springform füllen, deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) 45 bis 60 Minuten backen, die ersten 15 Minuten bei leicht geöffneter Backofentür, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Schritt 5
Vollständig auskühlen lassen, den Boden einmal waagrecht durchschneiden und die erwärmte, passierte Konfitüre zwischen die Böden und auf den Rand streichen.
- Schritt 6
Aus Zucker und Wasser einen Sirup auf 108 °C kochen, vom Herd nehmen und die Schokolade glatt einrühren.
- Schritt 7
Die Glasur abkühlen lassen, bis sie die Konsistenz von Schlagobers hat, in die Mitte der Torte gießen und durch Neigen der Torte verteilen. 2 Stunden fest werden lassen.
Hinweise zu den Zutaten
FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:
Hinweise als Tabelle
| Eintrag | Hinweis | Zutaten |
|---|---|---|
| Gluten | Enthält Gluten | Mehl |
| Je nach Produkt mit Gluten | Zartbitterschokolade, Puderzucker, Schokolade | |
| Eier | Enthält Eier | Ei |
| Erdnüsse | Je nach Produkt mit Erdnüssen | Zartbitterschokolade, Schokolade |
| Soja | Je nach Produkt mit Soja | Zartbitterschokolade, Schokolade |
| Milch | Enthält Milch | Butter, Sahne |
| Je nach Produkt mit Milch | Zartbitterschokolade, Schokolade | |
| Schalenfrüchte | Je nach Produkt mit Schalenfrüchten | Zartbitterschokolade, Schokolade |
| Vegan | Enthält tierische Zutaten | Butter, Ei, Sahne |
| Je nach Produkt mit tierischen Zutaten | Zartbitterschokolade, Schokolade |
Enthält
Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.
- Gluten
- Mehl
- Eier
- Ei
- Milch
- Butter, Sahne
- Vegan: tierische Zutaten
- Butter, Ei, Sahne
Meist mit
Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.
Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.
Je nach Produkt
Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.
- Gluten
- Zartbitterschokolade, Puderzucker, Schokolade
- Erdnüsse
- Zartbitterschokolade, Schokolade
- Soja
- Zartbitterschokolade, Schokolade
- Milch
- Zartbitterschokolade, Schokolade
- Schalenfrüchte
- Zartbitterschokolade, Schokolade
- Vegan: tierische Zutaten
- Zartbitterschokolade, Schokolade
In der App siehst du diese Hinweise nur für die Personen in deinem Haushalt, die sie betreffen. Maßgeblich ist die Verpackung.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 585 kcal343 kcal je 100 g
Energiedichte: mittel, Stufe 3 von 4
- sehr leichtunter 60 kcal
- leicht60 bis 150 kcal
- mittel150 bis 400 kcal
- gehaltvollüber 400 kcal
Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.
Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.
- Fett
- 28,2 g16,5 g je 100 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 16,1 g9,4 g je 100 g
- Kohlenhydrate
- 73,8 g43,3 g je 100 g
- Zucker
- 64,7 g37,9 g je 100 g
- Ballaststoffe
- 3,4 g2,0 g je 100 g
- Eiweiß
- 7,1 g4,1 g je 100 g
- Salz
- 0,13 g0,08 g je 100 g
Nährwerte als Tabelle
| pro Portion | je 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 585 kcal | 343 kcal |
| Fett | 28,2 g | 16,5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16,1 g | 9,4 g |
| Kohlenhydrate | 73,8 g | 43,3 g |
| Zucker | 64,7 g | 37,9 g |
| Ballaststoffe | 3,4 g | 2,0 g |
| Eiweiß | 7,1 g | 4,1 g |
| Salz | 0,13 g | 0,08 g |
Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.
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