Rezept: Brownies (1910)
Brownies (1910): ein Gebäck nach einem Kochbuch aus den USA. Gesamtzeit 45 Min., Aufwand: einfach, für 16 Stück. Die Vorlage: Fannie Farmer, Boston Cooking-School Cook Book, 1910. Zutaten, Mengen und Schritte stehen hier in einer heutigen Fassung. Laut Zutatenliste enthält das Rezept Gluten, Eier, Milch und Schalenfrüchte. Laut Zutatenliste ist es vegetarisch.
- Gesamt
- 45 Min.
- Stück
- 16
- Aufwand
- einfach
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Land
- USA
- Kategorie
- Gebäck
- Energiedichte
- gehaltvoll
Fannie Farmer, Boston Cooking-School Cook Book · 1910
Aus dem Original
Mix ingredients in order given. Line a seven-inch square pan with paraffine paper. Spread mixture evenly in pan and bake in a slow oven.
Die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge mischen. Eine quadratische Form von sieben Zoll mit Wachspapier auslegen. Die Masse gleichmäßig in der Form verstreichen und bei schwacher Hitze im Ofen backen.
Quelle: The Boston Cooking-School Cook Book, Fannie Merritt Farmer, Boston 1910. Der Auszug folgt dem Buch Wort für Wort.
Zutaten, Mengen und Schritte auf dieser Seite sind eine heutige Fassung von FoodAsu. Alte Maße sind umgerechnet, Mengen, Zeiten und Temperaturen mit heutigen Rezepten abgeglichen.
Die Abschrift des Buchs ansehen: The Boston Cooking-School Cook BookAlle Rezepte aus alten Kochbüchern
Passt für laut Zutatenliste
- Vegetarisch
- Ohne Krebstiere
- Ohne Fisch
- Ohne Sellerie
- Ohne Senf
- Ohne Sesam
- Ohne Sulfite
- Ohne Lupinen
- Ohne Weichtiere
- Ohne Schweinefleisch
- Ohne Gelatine
- Ohne Palmöl
Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.
Zutaten
Für 16 Stück
- 200 g Zucker
- 60 g Butter
2 Hinweise
Enthält: Milch, tierische Zutaten
- 1 Ei
2 Hinweise
Enthält: Eier, tierische Zutaten
- 60 g Zartbitterschokolade
6 Hinweise
Je nach Produkt mit: Gluten, Milch, Schalenfrüchten, Erdnüssen, Soja, tierischen Zutaten
- 1 TL Vanilleextrakt
1 Hinweis
Je nach Produkt mit: Alkohol
- 65 g Weizenmehl
1 Hinweis
Enthält: Gluten
- 60 g Walnusskerne
1 Hinweis
Enthält: Schalenfrüchte
Zubereitung
- Schritt 1
Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Form von 18 cm mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2
Butter und Schokolade getrennt bei schwacher Hitze schmelzen. Die Walnusskerne grob hacken.
- Schritt 3
Die Zutaten in dieser Reihenfolge in einer Schüssel verrühren: Zucker, geschmolzene Butter, das Ei, geschmolzene Schokolade, Vanilleextrakt, Mehl und Walnüsse.
- Schritt 4
Die Masse gleichmäßig in der Form verstreichen und auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten backen.
- Schritt 5
Den Kuchen sofort aus der Form stürzen, das Papier abziehen und den Kuchen mit einem scharfen Messer in 16 Stücke schneiden.
Hinweise zu den Zutaten
FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:
Hinweise als Tabelle
| Eintrag | Hinweis | Zutaten |
|---|---|---|
| Gluten | Enthält Gluten | Weizenmehl |
| Je nach Produkt mit Gluten | Zartbitterschokolade | |
| Eier | Enthält Eier | Ei |
| Erdnüsse | Je nach Produkt mit Erdnüssen | Zartbitterschokolade |
| Soja | Je nach Produkt mit Soja | Zartbitterschokolade |
| Milch | Enthält Milch | Butter |
| Je nach Produkt mit Milch | Zartbitterschokolade | |
| Schalenfrüchte | Enthält Schalenfrüchte | Walnüsse |
| Je nach Produkt mit Schalenfrüchten | Zartbitterschokolade | |
| Alkohol | Je nach Produkt mit Alkohol | Aroma |
| Vegan | Enthält tierische Zutaten | Butter, Ei |
| Je nach Produkt mit tierischen Zutaten | Zartbitterschokolade |
Enthält
Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.
- Gluten
- Weizenmehl
- Eier
- Ei
- Milch
- Butter
- Schalenfrüchte
- Walnüsse
- Vegan: tierische Zutaten
- Butter, Ei
Meist mit
Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.
Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.
Je nach Produkt
Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.
- Gluten
- Zartbitterschokolade
- Erdnüsse
- Zartbitterschokolade
- Soja
- Zartbitterschokolade
- Milch
- Zartbitterschokolade
- Schalenfrüchte
- Zartbitterschokolade
- Alkohol
- Aroma
- Vegan: tierische Zutaten
- Zartbitterschokolade
Maßgeblich ist die Verpackung.
Nährwerte pro Stück
- Kalorien
- 143 kcal459 kcal je 100 g
Energiedichte: gehaltvoll, Stufe 4 von 4
- sehr leichtunter 60 kcal
- leicht60 bis 150 kcal
- mittel150 bis 400 kcal
- gehaltvollüber 400 kcal
Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.
Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.
- Fett
- 7,3 g23,2 g je 100 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3,0 g9,7 g je 100 g
- Kohlenhydrate
- 17,4 g55,7 g je 100 g
- Zucker
- 14,4 g46,1 g je 100 g
- Ballaststoffe
- 0,7 g2,4 g je 100 g
- Eiweiß
- 1,7 g5,5 g je 100 g
- Salz
- 0,02 g0,05 g je 100 g
Nährwerte als Tabelle
| pro Stück | je 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 143 kcal | 459 kcal |
| Fett | 7,3 g | 23,2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3,0 g | 9,7 g |
| Kohlenhydrate | 17,4 g | 55,7 g |
| Zucker | 14,4 g | 46,1 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 1,7 g | 5,5 g |
| Salz | 0,02 g | 0,05 g |
Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.
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