Rezept: Pizza Margherita
Pizza Margherita: ein Hauptgericht aus Italien. Gesamtzeit über Nacht, Aufwand: mittel, für 4 Portionen. Laut Zutatenliste enthält das Rezept Gluten und Milch.
- Gesamt
- über Nacht
- Portionen
- 4
- Aufwand
- mittel
- Vorbereitung
- 1 Std.
- Land
- Italien
- Kategorie
- Hauptgericht
- Energiedichte
- mittel
- Ofen
- 250 °C Ober- und Unterhitze oder die höchste Stufe, mit Pizzastein oder Backstahl, untere oder mittlere Schiene, mindestens 1 Stunde vorheizen
Passt für laut Zutatenliste
- vegetarisch möglich
- Ohne Krebstiere
- Ohne Eier
- Ohne Fisch
- Ohne Erdnüsse
- Ohne Soja
- Ohne Nüsse (Schalenfrüchte)
- Ohne Sellerie
- Ohne Senf
- Ohne Sesam
- Ohne Sulfite
- Ohne Lupinen
- Ohne Weichtiere
- Ohne Schweinefleisch
- Ohne Alkohol
- Ohne Gelatine
- Ohne Palmöl
Das Rezept ist vegetarisch, wenn du bei diesen Zutaten auf die Zutatenliste des Produkts achtest: Mozzarella.
Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Weizenmehl Tipo 00
1 Hinweis
Enthält: Gluten
- 325 ml Wasser
- 1 g frische Germ
- 12 g Salz für den Teig
- 400 g San-Marzano-Tomaten
- 300 g Mozzarella Fior di Latte, in Scheiben geschnitten und abgetropft
3 Hinweise
Enthält: Milch, tierische Zutaten
Je nach Produkt mit: nicht vegetarischen Zutaten
- 20 g Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz (für die Sauce)
Zubereitung
- Schritt 1
Die Germ im Wasser auflösen, das Mehl dazugeben und zu einem groben Teig vermischen. Zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Dann das Salz einarbeiten und 10 Minuten von Hand kneten, bis der Teig glatt ist und sich dünn ziehen lässt, ohne zu reißen.
- Schritt 2
Den Teig zugedeckt 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. In vier gleich große Kugeln teilen, gut verschließen und etwa 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Schritt 3
Die Teigkugeln 3 bis 4 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und zugedeckt liegen lassen, bis sie sichtbar größer sind. Die Tomaten mit einer Prise Salz von Hand zerdrücken. Das ist die Sauce.
- Schritt 4
Den Pizzastein oder Backstahl auf den Rost in den kalten Ofen legen, untere oder mittlere Schiene. Den Ofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze oder die höchste Stufe stellen und mindestens 1 Stunde vorheizen. Das dauert länger, als nötig scheint. Nur so wird der Boden knusprig.
- Schritt 5
Eine Teigkugel mit den Fingern von der Mitte nach außen ausdehnen, den Rand dabei nicht berühren. Kein Nudelholz verwenden, es drückt die Luft aus dem Rand, und der Rand geht nicht auf.
- Schritt 6
Eine dünne Schicht Sauce verstreichen, den Mozzarella auflegen und das Öl darüberträufeln. Die Pizza auf den heißen Stein legen und 8 bis 12 Minuten backen, bis der Rand aufgegangen ist, braune Flecken hat und der Boden fest ist. Das Basilikum auf die fertige Pizza geben. Die übrigen Pizzen genauso backen.
Hinweise zu den Zutaten
FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:
Hinweise als Tabelle
| Eintrag | Hinweis | Zutaten |
|---|---|---|
| Gluten | Enthält Gluten | Weizenmehl |
| Milch | Enthält Milch | Mozzarella |
| Vegetarisch | Je nach Produkt mit nicht vegetarischen Zutaten | Mozzarella |
| Vegan | Enthält tierische Zutaten | Mozzarella |
Enthält
Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.
- Gluten
- Weizenmehl
- Milch
- Mozzarella
- Vegan: tierische Zutaten
- Mozzarella
Meist mit
Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.
Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.
Je nach Produkt
Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.
- Vegetarisch: nicht vegetarische Zutaten
- Mozzarella
In der App siehst du diese Hinweise nur für die Personen in deinem Haushalt, die sie betreffen. Maßgeblich ist die Verpackung.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 774 kcal192 kcal je 100 g
Energiedichte: mittel, Stufe 3 von 4
- sehr leichtunter 60 kcal
- leicht60 bis 150 kcal
- mittel150 bis 400 kcal
- gehaltvollüber 400 kcal
Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.
Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.
- Fett
- 30,5 g7,6 g je 100 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 12,5 g3,1 g je 100 g
- Kohlenhydrate
- 93,0 g23,1 g je 100 g
- Zucker
- 3,6 g0,9 g je 100 g
- Ballaststoffe
- 8,0 g2,0 g je 100 g
- Eiweiß
- 27,1 g6,7 g je 100 g
- Salz
- 3,23 g0,80 g je 100 g
Nährwerte als Tabelle
| pro Portion | je 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 774 kcal | 192 kcal |
| Fett | 30,5 g | 7,6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12,5 g | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 93,0 g | 23,1 g |
| Zucker | 3,6 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 8,0 g | 2,0 g |
| Eiweiß | 27,1 g | 6,7 g |
| Salz | 3,23 g | 0,80 g |
Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.
Dieses Rezept in FoodAsu
In der Einkaufslisten-App rechnest du die Mengen auf deine Portionen um und setzt die fehlenden Zutaten auf deine Einkaufsliste. Die Hinweise richten sich nach deinem Haushalt. Dort findest du über 300 Rezepte.
Ähnliche Rezepte
Hauptgericht · 50 Min.
Hauptgericht · 1 Std. 5 Min.
Salat · 30 Min.
