Rezept: Spätzle
Spätzle: eine Beilage aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Gesamtzeit 1 Std., Aufwand: mittel, für 4 Portionen. Laut Zutatenliste enthält das Rezept Gluten, Eier und Milch. Laut Zutatenliste ist es vegetarisch.
- Gesamt
- 1 Std.
- Portionen
- 4
- Aufwand
- mittel
- Land
- Deutschland, Österreich, Schweiz
- Kategorie
- Beilage
- Energiedichte
- mittel
Passt für laut Zutatenliste
- Vegetarisch
- Ohne Krebstiere
- Ohne Fisch
- Ohne Erdnüsse
- Ohne Soja
- Ohne Nüsse (Schalenfrüchte)
- Ohne Sellerie
- Ohne Senf
- Ohne Sesam
- Ohne Sulfite
- Ohne Lupinen
- Ohne Weichtiere
- Ohne Schweinefleisch
- Ohne Alkohol
- Ohne Gelatine
- Ohne Palmöl
Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Mehl (200 g Mehl (Type 405) und 200 g Weizendunst)
1 Hinweis
Enthält: Gluten
- 5-6 Eier
2 Hinweise
Enthält: Eier, tierische Zutaten
- frisch geriebene Muskatnuss (optional)
- Salz
- etwas Butter zum Schwenken
2 Hinweise
Enthält: Milch, tierische Zutaten
Zubereitung
- Schritt 1
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Prise Muskatnuss dazugeben und salzen (mind. 1 TL).
- Schritt 2
Alles gründlich miteinander vermengen.
- Schritt 3
Die Eier dazugeben, eines für eines unter den Teig mengen.
- Schritt 4
Den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft.
- Schritt 5
Kleine Klumpen sollten nicht sichtbar sein.
- Schritt 6
Der Teig darf weder zu dünn noch zu dick werden!
- Schritt 7
Den Teig eine halbe Stunde stehen lassen und nochmals gehörig durchschlagen.
- Schritt 8
Das Wasser mit Salz aufkochen lassen und mit der Kartoffelpresse den Teig in das gesalzene, kochende Wasser drücken.
- Schritt 9
Sobald die Spätzle oben schwimmen, diese herausnehmen.
- Schritt 10
Abtropfen lassen und unter fließendem, heißem Wasser kurz abspülen, um die Stärke abzuspülen.
- Schritt 11
Gut abtropfen lassen und warmhalten.
- Schritt 12
Sobald der gesamte Teig aufgebraucht ist, die Spätzle kurz in Butter in einer Pfanne schwenken.
- Schritt 13
Sofort servieren.
- Schritt 14
Alternativ den Teig portionsweise auf ein Spätzlebrett streichen und mit einem Schaber in dünnen Streifen ins kochende Salzwasser schaben.
- Schritt 15
Für die Herstellung von Knöpfle mit einem Spätzlehobel sollte der Teig etwas dünner gestaltet werden.
Hinweise zu den Zutaten
FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:
Hinweise als Tabelle
| Eintrag | Hinweis | Zutaten |
|---|---|---|
| Gluten | Enthält Gluten | Mehl |
| Eier | Enthält Eier | Ei |
| Milch | Enthält Milch | Butter |
| Vegan | Enthält tierische Zutaten | Ei, Butter |
Enthält
Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.
- Gluten
- Mehl
- Eier
- Ei
- Milch
- Butter
- Vegan: tierische Zutaten
- Ei, Butter
Meist mit
Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.
Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.
Je nach Produkt
Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.
Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.
In der App siehst du diese Hinweise nur für die Personen in deinem Haushalt, die sie betreffen. Maßgeblich ist die Verpackung.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 441 kcal261 kcal je 100 g
Energiedichte: mittel, Stufe 3 von 4
- sehr leichtunter 60 kcal
- leicht60 bis 150 kcal
- mittel150 bis 400 kcal
- gehaltvollüber 400 kcal
Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.
Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.
- Fett
- 7,1 g4,2 g je 100 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,8 g1,1 g je 100 g
- Kohlenhydrate
- 72,0 g42,7 g je 100 g
- Zucker
- 0,5 g0,3 g je 100 g
- Ballaststoffe
- 5,3 g3,1 g je 100 g
- Eiweiß
- 19,5 g11,6 g je 100 g
- Salz
- 0,27 g0,16 g je 100 g
Nährwerte als Tabelle
| pro Portion | je 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 441 kcal | 261 kcal |
| Fett | 7,1 g | 4,2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 72,0 g | 42,7 g |
| Zucker | 0,5 g | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 5,3 g | 3,1 g |
| Eiweiß | 19,5 g | 11,6 g |
| Salz | 0,27 g | 0,16 g |
Ohne Salz nach Geschmack. Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.
Dieses Rezept in FoodAsu
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