Rezept: Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 Melanzani, in 2-cm-Würfeln; 2 Zucchini, gewürfelt; 2 Paprikaschoten; 600 g Tomaten, reif, geschält; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 3 Zweige Thymian; 1 Prise Basilikum, zum Schluss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ratatouille: ein Hauptgericht aus Frankreich. Gesamtzeit 1 Std. 5 Min., Aufwand: einfach, für 4 Portionen. Laut Zutatenliste ist es vegan.

Gesamt: 1 Std. 5 Min.
Portionen: 4
Aufwand: einfach

Vorbereitung: 20 Min.
Land: Frankreich
Kategorie: Hauptgericht
Energiedichte: leicht

Passt für laut Zutatenliste

Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.

Zutaten

Für 4 Portionen

1 Melanzani, in 2-cm-Würfeln
2 Zucchini, gewürfelt
2 Paprikaschoten
600 g Tomaten, reif, geschält
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
3 Zweige Thymian
1 Prise Basilikum, zum Schluss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1
Die Melanzani in 2 EL Olivenöl bei hoher Hitze braten, bis die Ränder braun sind, dann herausnehmen. Die Melanzani saugt das Öl sofort auf. Kein weiteres Öl dazugeben, sie gibt es später wieder ab.
Schritt 2
In derselben Pfanne die Zucchini weiter bei hoher Hitze etwa 4 Minuten braten, bis sie goldbraun, aber noch fest sind. Zur Melanzani geben.
Schritt 3
Die Paprikaschoten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind und einige angeröstete Stellen haben. Ebenfalls herausnehmen.
Schritt 4
Im restlichen Öl die Zwiebel bei mittlerer Hitze weich dünsten, bis sie glasig ist. Knoblauch und Thymian dazugeben und etwa eine halbe Minute mitbraten, bis es duftet.
Schritt 5
Die Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten zu einer dicken Sauce einkochen. Sie ist fertig, wenn sie auf einem Löffel liegen bleibt, statt herunterzulaufen.
Schritt 6
Das Gemüse zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten durchwärmen, bis alles heiß ist. Vom Herd nehmen, das Basilikum dazugeben und kurz ziehen lassen. Ratatouille schmeckt warm besser als heiß.

Hinweise zu den Zutaten

Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.

In der App siehst du diese Hinweise nur für die Personen in deinem Haushalt, die sie betreffen. Maßgeblich ist die Verpackung.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 284 kcal66 kcal je 100 g

Energiedichte: leicht, Stufe 2 von 4

sehr leichtunter 60 kcal
leicht60 bis 150 kcal
mittel150 bis 400 kcal
gehaltvollüber 400 kcal

Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.

Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.

Fett: 21,0 g4,8 g je 100 g
Gesättigte Fettsäuren: 2,6 g0,6 g je 100 g
Kohlenhydrate: 15,5 g3,6 g je 100 g
Zucker: 14,2 g3,3 g je 100 g
Ballaststoffe: 6,4 g1,5 g je 100 g
Eiweiß: 4,2 g1,0 g je 100 g
Salz: 0,03 g0,01 g je 100 g

Nährwerte als Tabelle

	pro Portion	je 100 g
Kalorien	284 kcal	66 kcal
Fett	21,0 g	4,8 g
Gesättigte Fettsäuren	2,6 g	0,6 g
Kohlenhydrate	15,5 g	3,6 g
Zucker	14,2 g	3,3 g
Ballaststoffe	6,4 g	1,5 g
Eiweiß	4,2 g	1,0 g
Salz	0,03 g	0,01 g

Ohne Salz nach Geschmack. Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.

Dieses Rezept in FoodAsu

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Quelle und Lizenz