Rezept: Dal Tadka (Linsen mit gewürztem Ghee)
Dal Tadka: ein Hauptgericht aus Indien. Gesamtzeit 45 Min., Aufwand: einfach, für 4 Portionen. Laut Zutatenliste enthält das Rezept Milch und Senf. Laut Zutatenliste ist es vegetarisch.
- Gesamt
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Aufwand
- einfach
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Land
- Indien
- Kategorie
- Hauptgericht
- Energiedichte
- mittel
Passt für laut Zutatenliste
- Vegetarisch
- Ohne Gluten
- Ohne Krebstiere
- Ohne Eier
- Ohne Fisch
- Ohne Erdnüsse
- Ohne Soja
- Ohne Nüsse (Schalenfrüchte)
- Ohne Sellerie
- Ohne Sesam
- Ohne Sulfite
- Ohne Lupinen
- Ohne Weichtiere
- Ohne Schweinefleisch
- Ohne Alkohol
- Ohne Gelatine
- Ohne Palmöl
Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.
Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Toor Dal (geschälte Straucherbsen), abgespült
- 1/2 TL Kurkuma
- 3 EL Ghee (Butterschmalz)
2 Hinweise
Enthält: Milch, tierische Zutaten
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1/2 TL Senfsamen
1 Hinweis
Enthält: Senf
- 4 Zehen Knoblauch, in dünnen Scheiben
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 2 getrocknete rote Chilischoten
- 1 Prise Asafoetida (Asant)
- Salz nach Geschmack
- etwas Öl zum Braten
Zubereitung
- Schritt 1
Die Linsen mit etwa 750 ml Wasser bedecken, das Kurkuma zugeben, aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Körner weich sind und zu einer weichen Masse zerfallen. Sind sie noch hart, einige Minuten länger kochen.
- Schritt 2
Einen Teil der Linsen am Topfrand zerdrücken und würzen. Die Konsistenz soll wie bei einer dicken Suppe sein.
- Schritt 3
Getrennt davon die Zwiebel goldbraun braten, die Tomaten zugeben und kochen, bis sie zu einer Sauce zerfallen. Unter die Linsen rühren.
- Schritt 4
Das Ghee in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es kurz vor dem Rauchen ist. Die Senfsamen zugeben; sie sollten innerhalb von Sekunden knistern und aufspringen.
- Schritt 5
Sofort den Kreuzkümmel zugeben, 10 Sekunden später Knoblauch und Chilis, weitere 20 Sekunden danach das Asafoetida. Das Ganze dauert weniger als eine Minute und darf nicht unbeaufsichtigt bleiben.
- Schritt 6
Das brutzelnde Tadka direkt in die Linsen gießen; es sollte zischen. Einmal umrühren und mit Reis oder Fladenbrot servieren.
Hinweise zu den Zutaten
FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:
Hinweise als Tabelle
| Eintrag | Hinweis | Zutaten |
|---|---|---|
| Milch | Enthält Milch | Ghee |
| Senf | Enthält Senf | Senfkörner |
| Vegan | Enthält tierische Zutaten | Ghee |
Enthält
Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.
- Milch
- Ghee
- Senf
- Senfkörner
- Vegan: tierische Zutaten
- Ghee
Meist mit
Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.
Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.
Je nach Produkt
Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.
Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.
In der App siehst du diese Hinweise nur für die Personen in deinem Haushalt, die sie betreffen. Maßgeblich ist die Verpackung.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 275 kcal179 kcal je 100 g
Energiedichte: mittel, Stufe 3 von 4
- sehr leichtunter 60 kcal
- leicht60 bis 150 kcal
- mittel150 bis 400 kcal
- gehaltvollüber 400 kcal
Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.
Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.
- Fett
- 10,5 g6,9 g je 100 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,2 g4,0 g je 100 g
- Kohlenhydrate
- 26,4 g17,2 g je 100 g
- Zucker
- 4,6 g3,0 g je 100 g
- Ballaststoffe
- 10,9 g7,1 g je 100 g
- Eiweiß
- 12,9 g8,4 g je 100 g
- Salz
- 0,02 g0,02 g je 100 g
Nährwerte als Tabelle
| pro Portion | je 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 275 kcal | 179 kcal |
| Fett | 10,5 g | 6,9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6,2 g | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 26,4 g | 17,2 g |
| Zucker | 4,6 g | 3,0 g |
| Ballaststoffe | 10,9 g | 7,1 g |
| Eiweiß | 12,9 g | 8,4 g |
| Salz | 0,02 g | 0,02 g |
Ohne Salz nach Geschmack. Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.
Dieses Rezept in FoodAsu
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