Rezept: Gazpacho andaluz (kalte Tomatensuppe)

Name: Gazpacho andaluz (kalte Tomatensuppe)
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Cuisine: Spanien
Ingredients: 1 kg reife Tomaten; 1 Gurke, geschält; 1/2 grüne Paprikaschote; 1 Zehe Knoblauch; 80 g altbackenes Weißbrot, nur das Innere, eingeweicht; 80 ml natives Olivenöl extra; 2 EL Sherryessig; Salz nach Geschmack

Gazpacho andaluz: eine Suppe aus Spanien. Gesamtzeit 2 Std. 20 Min., Aufwand: einfach, für 4 Portionen. Laut Zutatenliste enthält das Rezept Gluten. Laut Zutatenliste ist es vegetarisch.

Gesamt: 2 Std. 20 Min.
Portionen: 4
Aufwand: einfach

Vorbereitung: 20 Min.
Land: Spanien
Kategorie: Suppe
Energiedichte: leicht

Symbolbild: Gazpacho andaluz (kalte Tomatensuppe) — Symbolbild

Passt für laut Zutatenliste

Vegetarisch
vegan möglich
Ohne Krebstiere
Ohne Fisch
Ohne Erdnüsse
Ohne Sellerie
Ohne Senf
Ohne Weichtiere
Ohne Schweinefleisch
Ohne Alkohol
Ohne Gelatine
Ohne Palmöl

Das Rezept ist vegan, wenn du bei diesen Zutaten auf die Zutatenliste des Produkts achtest: Weißbrot.

Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.

Zutaten

Für 4 Portionen

1 kg reife Tomaten
1 Gurke, geschält
1/2 grüne Paprikaschote
1 Zehe Knoblauch
80 g altbackenes Weißbrot, nur das Innere, eingeweicht
8 Hinweise
Enthält: Gluten
Je nach Produkt mit: Eiern, Lupinen, Milch, Schalenfrüchten, Sesam, Soja, tierischen Zutaten
80 ml natives Olivenöl extra
2 EL Sherryessig
1 Hinweis
Je nach Produkt mit: Sulfiten
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1
Das Brotinnere 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken.
Schritt 2
Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch und Brot pürieren, bis alles völlig glatt ist. Das dauert länger als gedacht: gut 2 Minuten auf höchster Stufe.
Schritt 3
Bei laufendem Mixer das Öl in dünnem Strahl zugießen. Die Suppe wird heller und dicker: Das ist die Emulsion.
Schritt 4
Essig und Salz zugeben, abschmecken und nachwürzen. Für eine seidigere Konsistenz durch ein Sieb streichen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Suppe richtig kalt ist.

Hinweise zu den Zutaten

FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:

Hinweise als Tabelle

Eintrag	Hinweis	Zutaten
Gluten	Enthält Gluten	Weißbrot
Eier	Je nach Produkt mit Eiern	Weißbrot
Soja	Je nach Produkt mit Soja	Weißbrot
Milch	Je nach Produkt mit Milch	Weißbrot
Schalenfrüchte	Je nach Produkt mit Schalenfrüchten	Weißbrot
Sesam	Je nach Produkt mit Sesam	Weißbrot
Sulfite	Je nach Produkt mit Sulfiten	Sherryessig
Lupinen	Je nach Produkt mit Lupinen	Weißbrot
Vegan	Je nach Produkt mit tierischen Zutaten	Weißbrot

Enthält

Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.

Gluten: Weißbrot

Meist mit

Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.

Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.

Je nach Produkt

Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.

Eier: Weißbrot
Soja: Weißbrot
Milch: Weißbrot
Schalenfrüchte: Weißbrot
Sesam: Weißbrot
Sulfite: Sherryessig
Lupinen: Weißbrot
Vegan: tierische Zutaten: Weißbrot

In der App siehst du diese Hinweise nur für die Personen in deinem Haushalt, die sie betreffen. Maßgeblich ist die Verpackung.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 298 kcal72 kcal je 100 g

Energiedichte: leicht, Stufe 2 von 4

sehr leichtunter 60 kcal
leicht60 bis 150 kcal
mittel150 bis 400 kcal
gehaltvollüber 400 kcal

Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.

Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.

Fett: 19,3 g4,7 g je 100 g
Gesättigte Fettsäuren: 2,5 g0,6 g je 100 g
Kohlenhydrate: 21,1 g5,1 g je 100 g
Zucker: 11,8 g2,9 g je 100 g
Ballaststoffe: 5,5 g1,3 g je 100 g
Eiweiß: 5,4 g1,3 g je 100 g
Salz: 0,33 g0,08 g je 100 g

Nährwerte als Tabelle

	pro Portion	je 100 g
Kalorien	298 kcal	72 kcal
Fett	19,3 g	4,7 g
Gesättigte Fettsäuren	2,5 g	0,6 g
Kohlenhydrate	21,1 g	5,1 g
Zucker	11,8 g	2,9 g
Ballaststoffe	5,5 g	1,3 g
Eiweiß	5,4 g	1,3 g
Salz	0,33 g	0,08 g

Ohne Salz nach Geschmack. Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.

Dieses Rezept in FoodAsu

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Quelle und Lizenz

Dieses Gericht nach einem Kochbuch von 1875: Gazpacho (1875)