Rezept: Gulyás (ungarische Gulaschsuppe)
Gulyás: eine Suppe aus Ungarn. Gesamtzeit 2 Std. 50 Min., Aufwand: mittel, für 6 Portionen.
- Gesamt
- 2 Std. 50 Min.
- Portionen
- 6
- Aufwand
- mittel
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Land
- Ungarn
- Kategorie
- Suppe
- Energiedichte
- leicht
Passt für laut Zutatenliste
- Ohne Gluten
- Ohne Krebstiere
- Ohne Eier
- Ohne Fisch
- Ohne Erdnüsse
- Ohne Soja
- Ohne Milch
- Ohne Nüsse (Schalenfrüchte)
- Ohne Sellerie
- Ohne Senf
- Ohne Sesam
- Ohne Sulfite
- Ohne Lupinen
- Ohne Weichtiere
- Ohne Alkohol
- Ohne Gelatine
- Ohne Palmöl
Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.
Zutaten
Für 6 Portionen
- 1 kg Wadschinken oder Rinderschulter, in 3-cm-Würfeln
2 Hinweise
Enthält: tierische Zutaten, nicht vegetarische Zutaten
- 1 kg Zwiebeln, fein gehackt
- 3 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kümmel
- 2 Paprikaschoten
- 2 Tomaten
- 400 g Erdäpfel
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 EL Schweineschmalz oder Öl
3 Hinweise
Je nach Produkt mit: Schweinefleisch, tierischen Zutaten, nicht vegetarischen Zutaten
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Schritt 1
Die Zwiebeln im Schmalz bei niedriger Hitze 20 Minuten weich und goldgelb dünsten, bis sie glasig sind. Das wirkt lang und sinnlos, aber genau daher kommt die Süße der Sauce.
- Schritt 2
Den Topf vom Herd nehmen, Paprikapulver und Kümmel zugeben und umrühren. Nach einer halben Minute zurück auf den Herd stellen und das Fleisch zugeben.
- Schritt 3
Das Fleisch mit den Zwiebeln zugedeckt bei niedriger Hitze eine halbe Stunde garen, ohne Wasser zuzugeben: Es gibt seinen eigenen Saft ab. Erst dann Wasser angießen, bis es auf Höhe des Fleisches steht.
- Schritt 4
Zugedeckt bei niedriger Hitze 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Paprika, Tomaten und Knoblauch 40 Minuten vor Ende zugeben, die Erdäpfel 25 Minuten vor Ende, bis sie weich sind.
- Schritt 5
Erst ganz zum Schluss salzen und vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
Hinweise zu den Zutaten
FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:
Hinweise als Tabelle
| Eintrag | Hinweis | Zutaten |
|---|---|---|
| Schweinefleisch | Je nach Produkt mit Schweinefleisch | Schweineschmalz |
| Vegetarisch | Enthält nicht vegetarische Zutaten | Rinderwade |
| Je nach Produkt mit nicht vegetarischen Zutaten | Schweineschmalz | |
| Vegan | Enthält tierische Zutaten | Rinderwade |
| Je nach Produkt mit tierischen Zutaten | Schweineschmalz |
Enthält
Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.
- Vegetarisch: nicht vegetarische Zutaten
- Rinderwade
- Vegan: tierische Zutaten
- Rinderwade
Meist mit
Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.
Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.
Je nach Produkt
Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.
- Schweinefleisch
- Schweineschmalz
- Vegetarisch: nicht vegetarische Zutaten
- Schweineschmalz
- Vegan: tierische Zutaten
- Schweineschmalz
In der App siehst du diese Hinweise nur für die Personen in deinem Haushalt, die sie betreffen. Maßgeblich ist die Verpackung.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 408 kcal83 kcal je 100 g
Energiedichte: leicht, Stufe 2 von 4
- sehr leichtunter 60 kcal
- leicht60 bis 150 kcal
- mittel150 bis 400 kcal
- gehaltvollüber 400 kcal
Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.
Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.
- Fett
- 15,7 g3,2 g je 100 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,4 g1,3 g je 100 g
- Kohlenhydrate
- 25,8 g5,2 g je 100 g
- Zucker
- 14,4 g2,9 g je 100 g
- Ballaststoffe
- 5,1 g1,0 g je 100 g
- Eiweiß
- 37,8 g7,7 g je 100 g
- Salz
- 0,26 g0,05 g je 100 g
Nährwerte als Tabelle
| pro Portion | je 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 408 kcal | 83 kcal |
| Fett | 15,7 g | 3,2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6,4 g | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 25,8 g | 5,2 g |
| Zucker | 14,4 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g | 1,0 g |
| Eiweiß | 37,8 g | 7,7 g |
| Salz | 0,26 g | 0,05 g |
Ohne Salz nach Geschmack. Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.
Dieses Rezept in FoodAsu
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