Rezept: Samosa (Teigtaschen mit Kartoffeln und Erbsen)
Samosa: ein Snack aus Indien. Gesamtzeit 2 Std., Aufwand: mittel, für 6 Portionen. Laut Zutatenliste enthält das Rezept Gluten und Milch. Laut Zutatenliste ist es vegetarisch.
- Gesamt
- 2 Std.
- Portionen
- 6
- Aufwand
- mittel
- Vorbereitung
- 1 Std.
- Land
- Indien
- Kategorie
- Snack
- Energiedichte
- mittel
Passt für laut Zutatenliste
- Vegetarisch
- Ohne Krebstiere
- Ohne Eier
- Ohne Fisch
- Ohne Erdnüsse
- Ohne Soja
- Ohne Sesam
- Ohne Sulfite
- Ohne Lupinen
- Ohne Weichtiere
- Ohne Schweinefleisch
- Ohne Alkohol
- Ohne Gelatine
- Ohne Palmöl
Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.
Zutaten
Für 6 Portionen
- 300 g Weizenmehl
1 Hinweis
Enthält: Gluten
- 60 g Ghee (Butterschmalz) für den Teig
2 Hinweise
Enthält: Milch, tierische Zutaten
- 1 TL Ajwain (Königskümmel)
- 100 ml kaltes Wasser
- 600 g Erdäpfel, gekocht
- 150 g Erbsen
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 2 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Amchur (Mangopulver) oder Zitronensaft
- 1 TL Garam Masala
6 Hinweise
Je nach Produkt mit: Sellerie, Gluten, Milch, Senf, Schalenfrüchten, tierischen Zutaten
- 2 grüne Chilischoten
- 700 ml Öl zum Frittieren
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Schritt 1
Das Ghee mit Ajwain und Salz in das Mehl reiben, bis es wie feuchter Sand aussieht: In der Faust zusammengedrückt, sollte es seine Form halten.
- Schritt 2
Nach und nach kaltes Wasser zugeben und einen festen, straffen Teig kneten, fester als ein Teig für Teigtaschen. Mit einem feuchten Tuch zudecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Schritt 3
Den Kreuzkümmel in einem Löffel Öl anbraten, Chili, Gewürze, Erbsen und die grob zerdrückten Erdäpfel zugeben. 5 Minuten erwärmen und abkühlen lassen.
- Schritt 4
Den Teig in Kugeln teilen, jede oval ausrollen und halbieren. Aus jeder Hälfte eine Tüte formen, dabei die gerade Kante befeuchten.
- Schritt 5
Die Tüte füllen, oben fest zusammendrücken und mit der Naht nach oben hinstellen. Eine schwache Naht geht im Öl auf.
- Schritt 6
Das Öl in einem hohen Topf auf 150 °C erhitzen, die Samosas portionsweise hineingeben und 12 bis 15 Minuten frittieren, gegen Ende auf 180 °C erhöhen, bis die Samosas goldbraun sind. Der Teig sollte feine statt großer Bläschen bekommen.
Hinweise zu den Zutaten
FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:
Hinweise als Tabelle
| Eintrag | Hinweis | Zutaten |
|---|---|---|
| Gluten | Enthält Gluten | Weizenmehl |
| Je nach Produkt mit Gluten | Garam Masala | |
| Milch | Enthält Milch | Ghee |
| Je nach Produkt mit Milch | Garam Masala | |
| Schalenfrüchte | Je nach Produkt mit Schalenfrüchten | Garam Masala |
| Sellerie | Je nach Produkt mit Sellerie | Garam Masala |
| Senf | Je nach Produkt mit Senf | Garam Masala |
| Vegan | Enthält tierische Zutaten | Ghee |
| Je nach Produkt mit tierischen Zutaten | Garam Masala |
Enthält
Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.
- Gluten
- Weizenmehl
- Milch
- Ghee
- Vegan: tierische Zutaten
- Ghee
Meist mit
Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.
Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.
Je nach Produkt
Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.
- Gluten
- Garam Masala
- Milch
- Garam Masala
- Schalenfrüchte
- Garam Masala
- Sellerie
- Garam Masala
- Senf
- Garam Masala
- Vegan: tierische Zutaten
- Garam Masala
In der App siehst du diese Hinweise nur für die Personen in deinem Haushalt, die sie betreffen. Maßgeblich ist die Verpackung.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 419 kcal196 kcal je 100 g
Energiedichte: mittel, Stufe 3 von 4
- sehr leichtunter 60 kcal
- leicht60 bis 150 kcal
- mittel150 bis 400 kcal
- gehaltvollüber 400 kcal
Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.
Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.
- Fett
- 16,0 g7,5 g je 100 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 7,0 g3,3 g je 100 g
- Kohlenhydrate
- 57,2 g26,8 g je 100 g
- Zucker
- 1,7 g0,8 g je 100 g
- Ballaststoffe
- 5,4 g2,5 g je 100 g
- Eiweiß
- 8,8 g4,1 g je 100 g
- Salz
- 0,01 g0,01 g je 100 g
Nährwerte als Tabelle
| pro Portion | je 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 419 kcal | 196 kcal |
| Fett | 16,0 g | 7,5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7,0 g | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 57,2 g | 26,8 g |
| Zucker | 1,7 g | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 5,4 g | 2,5 g |
| Eiweiß | 8,8 g | 4,1 g |
| Salz | 0,01 g | 0,01 g |
Ohne Salz nach Geschmack. Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.
Dieses Rezept in FoodAsu
In der Einkaufslisten-App rechnest du die Mengen auf deine Portionen um und setzt die fehlenden Zutaten auf deine Einkaufsliste. Die Hinweise richten sich nach deinem Haushalt. Dort findest du über 300 Rezepte.
Ähnliche Rezepte
Hauptgericht · 1 Std. 40 Min.
Süßspeise · 2 Std. 40 Min.
