Rezept: Moussaka
Moussaka: ein Hauptgericht aus Griechenland. Gesamtzeit 2 Std. 30 Min., Aufwand: mittel, für 6 Portionen. Laut Zutatenliste enthält das Rezept Gluten, Eier, Milch und Alkohol.
- Gesamt
- 2 Std. 30 Min.
- Portionen
- 6
- Aufwand
- mittel
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Land
- Griechenland
- Kategorie
- Hauptgericht
- Energiedichte
- leicht
- Ofen
- 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft), vorheizen
Passt für laut Zutatenliste
- Ohne Krebstiere
- Ohne Fisch
- Ohne Erdnüsse
- Ohne Soja
- Ohne Nüsse (Schalenfrüchte)
- Ohne Sellerie
- Ohne Senf
- Ohne Sesam
- Ohne Lupinen
- Ohne Weichtiere
- Ohne Schweinefleisch
- Ohne Gelatine
- Ohne Palmöl
Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.
Zutaten
Für 6 Portionen
- 3 Melanzani, in 1 cm dicken Scheiben
- 2 Erdäpfel, in dünnen Scheiben
- 600 g Lamm- oder Rinderfaschiertes
2 Hinweise
Enthält: tierische Zutaten, nicht vegetarische Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 120 ml trockener Rotwein
4 Hinweise
Enthält: Alkohol
Meist mit: Sulfiten
Je nach Produkt mit: tierischen Zutaten, nicht vegetarischen Zutaten
- 1 TL Zimt
- 80 g Butter
2 Hinweise
Enthält: Milch, tierische Zutaten
- 80 g Weizenmehl
1 Hinweis
Enthält: Gluten
- 700 ml Milch
2 Hinweise
Enthält: Milch, tierische Zutaten
- 2 Dotter
2 Hinweise
Enthält: Eier, tierische Zutaten
- 80 g Kefalotyri oder Parmesan, gerieben
3 Hinweise
Enthält: Milch, tierische Zutaten
Je nach Produkt mit: nicht vegetarischen Zutaten
- 60 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung
- Schritt 1
Die Auberginenscheiben salzen und eine halbe Stunde in einem Sieb ziehen lassen, dann trocken tupfen. Mit Öl bestreichen, auf einem Backblech verteilen und im Backofen bei 200 °C 20 Minuten rösten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Schritt 2
Die Zwiebel weich dünsten, das Faschierte dazugeben und unter Zerteilen der Klumpen braten, bis alles Wasser verdampft ist und das Fleisch zu bräunen beginnt und nichts Rohes mehr zu sehen ist. Den Wein angießen und verkochen lassen.
- Schritt 3
Knoblauch, Tomaten und Zimt dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Die Sauce ist richtig, wenn ein über den Topfboden gezogener Löffel eine Spur hinterlässt.
- Schritt 4
Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, das Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Warme Milch in dünnem Strahl unter ständigem Rühren dazugießen und kochen, bis die Sauce so dick wie Sauerrahm ist. Vom Herd nehmen und Muskat, die Dotter und die Hälfte des Käses einrühren.
- Schritt 5
Schichten in einer Auflaufform: Erdäpfel, Melanzani, Fleischsauce, wieder Melanzani. Die Béchamelsauce darübergießen und den restlichen Käse darüberstreuen.
- Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anschneiden eine halbe Stunde ruhen lassen: Heiße Moussaka lässt sich nicht schneiden, sie fällt zusammen.
Hinweise zu den Zutaten
FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:
Hinweise als Tabelle
| Eintrag | Hinweis | Zutaten |
|---|---|---|
| Gluten | Enthält Gluten | Weizenmehl |
| Eier | Enthält Eier | Eigelb |
| Milch | Enthält Milch | Butter, Milch, Hartkäse |
| Sulfite | Meist mit Sulfiten | Rotwein |
| Alkohol | Enthält Alkohol | Rotwein |
| Vegetarisch | Enthält nicht vegetarische Zutaten | Lammhackfleisch |
| Je nach Produkt mit nicht vegetarischen Zutaten | Rotwein, Hartkäse | |
| Vegan | Enthält tierische Zutaten | Lammhackfleisch, Butter, Milch, Eigelb, Hartkäse |
| Je nach Produkt mit tierischen Zutaten | Rotwein |
Enthält
Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.
- Gluten
- Weizenmehl
- Eier
- Eigelb
- Milch
- Butter, Milch, Hartkäse
- Alkohol
- Rotwein
- Vegetarisch: nicht vegetarische Zutaten
- Lammhackfleisch
- Vegan: tierische Zutaten
- Lammhackfleisch, Butter, Milch, Eigelb, Hartkäse
Meist mit
Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.
- Sulfite
- Rotwein
Je nach Produkt
Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.
- Vegetarisch: nicht vegetarische Zutaten
- Rotwein, Hartkäse
- Vegan: tierische Zutaten
- Rotwein
In der App siehst du diese Hinweise nur für die Personen in deinem Haushalt, die sie betreffen. Maßgeblich ist die Verpackung.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 710 kcal124 kcal je 100 g
Energiedichte: leicht, Stufe 2 von 4
- sehr leichtunter 60 kcal
- leicht60 bis 150 kcal
- mittel150 bis 400 kcal
- gehaltvollüber 400 kcal
Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.
Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.
- Fett
- 48,4 g8,4 g je 100 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 21,9 g3,8 g je 100 g
- Kohlenhydrate
- 30,3 g5,3 g je 100 g
- Zucker
- 12,8 g2,2 g je 100 g
- Ballaststoffe
- 4,7 g0,8 g je 100 g
- Eiweiß
- 32,3 g5,6 g je 100 g
- Salz
- 0,54 g0,09 g je 100 g
Nährwerte als Tabelle
| pro Portion | je 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 710 kcal | 124 kcal |
| Fett | 48,4 g | 8,4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21,9 g | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 30,3 g | 5,3 g |
| Zucker | 12,8 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 32,3 g | 5,6 g |
| Salz | 0,54 g | 0,09 g |
Ohne Salz nach Geschmack. Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.
Dieses Rezept in FoodAsu
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