Rezept: Lahmacun (türkische Pizza)
Lahmacun: ein Hauptgericht aus der Türkei. Gesamtzeit 1 Std. 50 Min., Aufwand: mittel, für 6 Portionen. Laut Zutatenliste enthält das Rezept Gluten.
- Gesamt
- 1 Std. 50 Min.
- Portionen
- 6
- Aufwand
- mittel
- Vorbereitung
- 1 Std.
- Land
- Türkei
- Kategorie
- Hauptgericht
- Energiedichte
- mittel
- Ofen
- 250 °C Ober- und Unterhitze oder die höchste Stufe, mit Pizzastein oder Backstahl, untere oder mittlere Schiene, mindestens 40 Minuten vorheizen
Passt für laut Zutatenliste
- Ohne Krebstiere
- Ohne Eier
- Ohne Fisch
- Ohne Erdnüsse
- Ohne Soja
- Ohne Milch
- Ohne Nüsse (Schalenfrüchte)
- Ohne Sellerie
- Ohne Senf
- Ohne Sesam
- Ohne Sulfite
- Ohne Lupinen
- Ohne Weichtiere
- Ohne Schweinefleisch
- Ohne Alkohol
- Ohne Gelatine
- Ohne Palmöl
Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.
Zutaten
Für 6 Portionen
- 400 g Weizenmehl
1 Hinweis
Enthält: Gluten
- 240 ml warmes Wasser
- 5 g Trockengerm
- 400 g Lammfaschiertes
2 Hinweise
Enthält: tierische Zutaten, nicht vegetarische Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Tomate
- 2 EL Biber Salçası (türkisches Paprikamark)
- 20 g Petersilie
- 1 TL Pul Biber (Paprikaflocken)
- Zitrone und Kräuter zum Servieren, nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Schritt 1
Aus Mehl, Wasser, Germ und Salz 8 Minuten lang einen Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er deutlich größer geworden ist. Den Teig in 6 gleich große Kugeln teilen.
- Schritt 2
Zwiebel, Paprika und Tomate pürieren und das Püree durch ein Sieb drücken: Das überschüssige Wasser wird nicht gebraucht.
- Schritt 3
Das Lammfaschierte mit dem Gemüsepüree, dem Paprikamark, der gehackten Petersilie, den Paprikaflocken und Salz vermengen. Die Masse soll so dick wie eine Pastete sein.
- Schritt 4
Den Pizzastein oder Backstahl auf den Rost in den kalten Ofen legen, untere oder mittlere Schiene. Den Ofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze oder die höchste Stufe stellen und 40 Minuten vorheizen.
- Schritt 5
Die Teigkugeln hauchdünn auf 25 cm Durchmesser ausrollen und den Belag dünn bis an die Ränder verstreichen.
- Schritt 6
Je ein Lahmacun auf den heißen Stein legen und 3 bis 4 Minuten backen, bis die Ränder Farbe nehmen, der Boden fest ist und die Mitte noch weich bleibt, das Fleisch aber nicht mehr roh aussieht: Lahmacun wird zum Essen eingerollt. Die übrigen Fladen genauso backen.
Hinweise zu den Zutaten
FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:
Hinweise als Tabelle
| Eintrag | Hinweis | Zutaten |
|---|---|---|
| Gluten | Enthält Gluten | Weizenmehl |
| Vegetarisch | Enthält nicht vegetarische Zutaten | Lammhackfleisch |
| Vegan | Enthält tierische Zutaten | Lammhackfleisch |
Enthält
Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.
- Gluten
- Weizenmehl
- Vegetarisch: nicht vegetarische Zutaten
- Lammhackfleisch
- Vegan: tierische Zutaten
- Lammhackfleisch
Meist mit
Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.
Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.
Je nach Produkt
Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.
Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.
In der App siehst du diese Hinweise nur für die Personen in deinem Haushalt, die sie betreffen. Maßgeblich ist die Verpackung.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 414 kcal171 kcal je 100 g
Energiedichte: mittel, Stufe 3 von 4
- sehr leichtunter 60 kcal
- leicht60 bis 150 kcal
- mittel150 bis 400 kcal
- gehaltvollüber 400 kcal
Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.
Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.
- Fett
- 12,8 g5,3 g je 100 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,6 g2,3 g je 100 g
- Kohlenhydrate
- 51,7 g21,4 g je 100 g
- Zucker
- 3,9 g1,6 g je 100 g
- Ballaststoffe
- 5,1 g2,1 g je 100 g
- Eiweiß
- 20,2 g8,4 g je 100 g
- Salz
- 0,18 g0,07 g je 100 g
Nährwerte als Tabelle
| pro Portion | je 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 414 kcal | 171 kcal |
| Fett | 12,8 g | 5,3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5,6 g | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 51,7 g | 21,4 g |
| Zucker | 3,9 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 20,2 g | 8,4 g |
| Salz | 0,18 g | 0,07 g |
Ohne Salz nach Geschmack. Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.
Dieses Rezept in FoodAsu
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