Rezept: Ful Medames (ägyptisches Bohnenpüree)

Name: Ful Medames (ägyptisches Bohnenpüree)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Cuisine: Ägypten
Ingredients: 350 g Dicke Bohnen aus der Dose oder dem Glas (Abtropfgewicht); 200 ml Wasser; 2 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl; 1 EL Weißweinessig; 1 Zitrone, Saft; 1 EL Tahin; 2-4 Knoblauchzehen; 1 TL Cumin; 2 EL gehackte glatte Petersilie; frisch gemahlener Pfeffer; Salz

Ful Medames: ein Hauptgericht aus Ägypten und dem Sudan. Gesamtzeit 25 Min., Aufwand: einfach, für 4 Portionen. Laut Zutatenliste enthält das Rezept Sesam. Laut Zutatenliste ist es vegan.

Gesamt: 25 Min.
Portionen: 4
Aufwand: einfach

Vorbereitung: 20 Min.
Land: Ägypten, Sudan
Kategorie: Hauptgericht
Energiedichte: leicht

Symbolbild: Ful Medames (ägyptisches Bohnenpüree) — Symbolbild

Passt für laut Zutatenliste

Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.

Zutaten

Für 4 Portionen

350 g Dicke Bohnen aus der Dose oder dem Glas (Abtropfgewicht)
200 ml Wasser
2 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 Hinweis
Je nach Produkt mit: Sulfiten
1 Zitrone, Saft
1 EL Tahin
1 Hinweis
Enthält: Sesam
2-4 Knoblauchzehen
1 TL Cumin
2 EL gehackte glatte Petersilie
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Zubereitung

Schritt 1
Die Bohnen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Bohnen mit dem Wasser in einen Topf geben und fünf Minuten kochen.
Schritt 3
Den Knoblauch pellen, zerdrücken und fein wiegen.
Schritt 4
Alle Zutaten mit dem Kochwasser der Bohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.
Schritt 5
Die Paste abschmecken.

Hinweise zu den Zutaten

FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:

Hinweise als Tabelle

Eintrag	Hinweis	Zutaten
Sesam	Enthält Sesam	Tahin
Sulfite	Je nach Produkt mit Sulfiten	Weinessig

Enthält

Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.

Sesam: Tahin

Meist mit

Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.

Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.

Je nach Produkt

Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.

Sulfite: Weinessig

Maßgeblich ist die Verpackung.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 136 kcal81 kcal je 100 g

Energiedichte: leicht, Stufe 2 von 4

sehr leichtunter 60 kcal
leicht60 bis 150 kcal
mittel150 bis 400 kcal
gehaltvollüber 400 kcal

Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.

Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.

Fett: 9,4 g5,6 g je 100 g
Gesättigte Fettsäuren: 1,2 g0,7 g je 100 g
Kohlenhydrate: 4,3 g2,5 g je 100 g
Zucker: 1,2 g0,7 g je 100 g
Ballaststoffe: 5,7 g3,4 g je 100 g
Eiweiß: 4,8 g2,9 g je 100 g
Salz: 0,50 g0,30 g je 100 g

Nährwerte als Tabelle

	pro Portion	je 100 g
Kalorien	136 kcal	81 kcal
Fett	9,4 g	5,6 g
Gesättigte Fettsäuren	1,2 g	0,7 g
Kohlenhydrate	4,3 g	2,5 g
Zucker	1,2 g	0,7 g
Ballaststoffe	5,7 g	3,4 g
Eiweiß	4,8 g	2,9 g
Salz	0,50 g	0,30 g

Ohne Salz nach Geschmack. Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.

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Quelle und Lizenz