Rezept: Yorkshire Pudding (1774)
Yorkshire Pudding (1774): eine Beilage nach einem Kochbuch aus Großbritannien. Gesamtzeit 1 Std. 20 Min., Aufwand: mittel, für 6 Portionen. Die Vorlage: Hannah Glasse, The Art of Cookery, 1774. Zutaten, Mengen und Schritte stehen hier in einer heutigen Fassung. Laut Zutatenliste enthält das Rezept Gluten, Eier und Milch. Laut Zutatenliste ist es vegetarisch.
- Gesamt
- 1 Std. 20 Min.
- Portionen
- 6
- Aufwand
- mittel
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Land
- Großbritannien
- Kategorie
- Beilage
- Energiedichte
- mittel
Hannah Glasse, The Art of Cookery · 1774
Aus dem Original
Take a quart of milk, four eggs, and a little salt, make it up into a thick batter with flour, like a pancake batter. You must have a good piece of meat at the fire, take a stew-pan and put some dripping in, set it on the fire; when it boils, pour in your pudding
Nimm ein Quart Milch, vier Eier und etwas Salz und rühre daraus mit Mehl einen dicken Teig, wie einen Pfannkuchenteig. Du brauchst ein gutes Stück Fleisch am Feuer. Nimm eine Pfanne, gib etwas Bratenfett hinein und stelle sie aufs Feuer; wenn es kocht, gieße deinen Pudding hinein.
Quelle: The Art of Cookery, Made Plain and Easy, Hannah Glasse, London 1774. Der Auszug folgt dem Buch Wort für Wort.
Zutaten, Mengen und Schritte auf dieser Seite sind eine heutige Fassung von FoodAsu. Alte Maße sind umgerechnet, Mengen, Zeiten und Temperaturen mit heutigen Rezepten abgeglichen.
Die Seite im Digitalisat ansehen: The Art of Cookery, Made Plain and EasyAlle Rezepte aus alten Kochbüchern
Passt für laut Zutatenliste
- Vegetarisch
- Ohne Krebstiere
- Ohne Fisch
- Ohne Erdnüsse
- Ohne Soja
- Ohne Nüsse (Schalenfrüchte)
- Ohne Sellerie
- Ohne Senf
- Ohne Sesam
- Ohne Sulfite
- Ohne Lupinen
- Ohne Weichtiere
- Ohne Schweinefleisch
- Ohne Alkohol
- Ohne Gelatine
- Ohne Palmöl
Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.
Zutaten
Für 6 Portionen
- 220 g Weizenmehl
1 Hinweis
Enthält: Gluten
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
2 Hinweise
Enthält: Eier, tierische Zutaten
- 500 ml Milch
2 Hinweise
Enthält: Milch, tierische Zutaten
- 3 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
- Schritt 1
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Eier und die Hälfte der Milch dazugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren, dann die übrige Milch unterrühren. Der Teig soll dick wie Pfannkuchenteig sein. 30 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 2
Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Schritt 3
Das Öl in eine Bratform aus Metall (etwa 20 x 30 cm) geben und die Form 5 bis 10 Minuten im Ofen erhitzen, bis das Öl sehr heiß ist.
- Schritt 4
Den Teig in das heiße Öl gießen und die Form sofort wieder in den Ofen schieben.
- Schritt 5
30 bis 35 Minuten backen, bis der Pudding aufgegangen und tiefbraun ist. Die Ofentür in dieser Zeit geschlossen lassen.
- Schritt 6
In Stücke schneiden und sofort servieren, am besten zu Braten mit Sauce.
Hinweise zu den Zutaten
FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:
Hinweise als Tabelle
| Eintrag | Hinweis | Zutaten |
|---|---|---|
| Gluten | Enthält Gluten | Weizenmehl |
| Eier | Enthält Eier | Ei |
| Milch | Enthält Milch | Milch |
| Vegan | Enthält tierische Zutaten | Ei, Milch |
Enthält
Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.
- Gluten
- Weizenmehl
- Eier
- Ei
- Milch
- Milch
- Vegan: tierische Zutaten
- Ei, Milch
Meist mit
Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.
Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.
Je nach Produkt
Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.
Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.
Maßgeblich ist die Verpackung.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 265 kcal181 kcal je 100 g
Energiedichte: mittel, Stufe 3 von 4
- sehr leichtunter 60 kcal
- leicht60 bis 150 kcal
- mittel150 bis 400 kcal
- gehaltvollüber 400 kcal
Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.
Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.
- Fett
- 11,6 g7,9 g je 100 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3,1 g2,1 g je 100 g
- Kohlenhydrate
- 29,8 g20,4 g je 100 g
- Zucker
- 3,6 g2,5 g je 100 g
- Ballaststoffe
- 1,9 g1,3 g je 100 g
- Eiweiß
- 9,1 g6,2 g je 100 g
- Salz
- 0,62 g0,42 g je 100 g
Nährwerte als Tabelle
| pro Portion | je 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 265 kcal | 181 kcal |
| Fett | 11,6 g | 7,9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3,1 g | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 29,8 g | 20,4 g |
| Zucker | 3,6 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 9,1 g | 6,2 g |
| Salz | 0,62 g | 0,42 g |
Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.
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