Rezept: Massaman-Curry mit Rindfleisch
Massaman-Curry mit Rindfleisch: ein Hauptgericht aus Thailand. Gesamtzeit 2 Std. 40 Min., Aufwand: mittel, für 5 Portionen. Laut Zutatenliste enthält das Rezept Fisch und Erdnüsse.
- Gesamt
- 2 Std. 40 Min.
- Portionen
- 5
- Aufwand
- mittel
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Land
- Thailand
- Kategorie
- Hauptgericht
- Energiedichte
- mittel
Passt für laut Zutatenliste
- Ohne Eier
- Ohne Soja
- Ohne Milch
- Ohne Nüsse (Schalenfrüchte)
- Ohne Sellerie
- Ohne Senf
- Ohne Sesam
- Ohne Sulfite
- Ohne Lupinen
- Ohne Weichtiere
- Ohne Schweinefleisch
- Ohne Alkohol
- Ohne Gelatine
- Ohne Palmöl
Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.
Zutaten
Für 5 Portionen
- 900 g Rindfleisch, in großen Stücken
2 Hinweise
Enthält: tierische Zutaten, nicht vegetarische Zutaten
- 5 EL Massaman-Currypaste
5 Hinweise
Enthält: tierische Zutaten, nicht vegetarische Zutaten
Meist mit: Krebstieren
Je nach Produkt mit: Fisch, Erdnüssen
- 800 ml Kokosmilch
- 500 g Erdäpfel
- 2 Zwiebeln
- 100 g geröstete Erdnüsse
1 Hinweis
Enthält: Erdnüsse
- 3 EL Tamarindenpaste
- 3 EL Palmzucker
- 3 EL Fischsauce
4 Hinweise
Enthält: Fisch, tierische Zutaten, nicht vegetarische Zutaten
Je nach Produkt mit: Krebstieren
- 1 Zimtstange
- 4 Kardamomkapseln
- 2 Lorbeerblätter
- 400 g Jasminreis, zum Servieren
1 Hinweis
Je nach Produkt mit: Gluten
Zubereitung
- Schritt 1
Den dicken Teil der Kokosmilch ohne Rühren erhitzen, bis sich das Öl abscheidet.
- Schritt 2
Die Massaman-Paste 4 Minuten in diesem Öl anbraten, bis sie dunkler wird und richtig duftet.
- Schritt 3
Das Rindfleisch zugeben und in der Paste wenden, dann Zimt, Kardamom und Lorbeer zugeben.
- Schritt 4
Die restliche Kokosmilch zugießen und 1 bis 1 1/2 Stunden bei niedriger Hitze sanft schmoren, bis das Fleisch zart ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
- Schritt 5
Erdäpfel und Zwiebeln in großen Stücken zugeben und weitere 20 bis 30 Minuten garen, bis die Erdäpfel weich sind. In der Zwischenzeit den Jasminreis nach Packungsangabe kochen.
- Schritt 6
Tamarinde, Palmzucker und Fischsauce einrühren und abschmecken: Es soll zugleich süß, sauer und salzig schmecken.
- Schritt 7
Die Erdnüsse zugeben, 5 Minuten mit erwärmen und mit Jasminreis servieren.
Hinweise zu den Zutaten
FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:
Hinweise als Tabelle
| Eintrag | Hinweis | Zutaten |
|---|---|---|
| Gluten | Je nach Produkt mit Gluten | Jasminreis |
| Krebstiere | Meist mit Krebstieren | Thai-Currypaste |
| Je nach Produkt mit Krebstieren | Fischsauce | |
| Fisch | Enthält Fisch | Fischsauce |
| Je nach Produkt mit Fisch | Thai-Currypaste | |
| Erdnüsse | Enthält Erdnüsse | Erdnüsse |
| Je nach Produkt mit Erdnüssen | Thai-Currypaste | |
| Vegetarisch | Enthält nicht vegetarische Zutaten | Rindfleisch, Thai-Currypaste, Fischsauce |
| Vegan | Enthält tierische Zutaten | Rindfleisch, Thai-Currypaste, Fischsauce |
Enthält
Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.
- Fisch
- Fischsauce
- Erdnüsse
- Erdnüsse
- Vegetarisch: nicht vegetarische Zutaten
- Rindfleisch, Thai-Currypaste, Fischsauce
- Vegan: tierische Zutaten
- Rindfleisch, Thai-Currypaste, Fischsauce
Meist mit
Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.
- Krebstiere
- Thai-Currypaste
Je nach Produkt
Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.
- Gluten
- Jasminreis
- Krebstiere
- Fischsauce
- Fisch
- Thai-Currypaste
- Erdnüsse
- Thai-Currypaste
In der App siehst du diese Hinweise nur für die Personen in deinem Haushalt, die sie betreffen. Maßgeblich ist die Verpackung.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 1.117 kcal180 kcal je 100 g
Energiedichte: mittel, Stufe 3 von 4
- sehr leichtunter 60 kcal
- leicht60 bis 150 kcal
- mittel150 bis 400 kcal
- gehaltvollüber 400 kcal
Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.
Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.
- Fett
- 53,7 g8,6 g je 100 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 35,1 g5,6 g je 100 g
- Kohlenhydrate
- 95,3 g15,3 g je 100 g
- Zucker
- 15,8 g2,5 g je 100 g
- Ballaststoffe
- 13,5 g2,2 g je 100 g
- Eiweiß
- 55,9 g9,0 g je 100 g
- Salz
- 1,61 g0,26 g je 100 g
Nährwerte als Tabelle
| pro Portion | je 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 1.117 kcal | 180 kcal |
| Fett | 53,7 g | 8,6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 35,1 g | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 95,3 g | 15,3 g |
| Zucker | 15,8 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 13,5 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 55,9 g | 9,0 g |
| Salz | 1,61 g | 0,26 g |
Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.
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