Rezept: Paella valenciana (Reispfanne mit Huhn und Kaninchen)
Paella valenciana: ein Hauptgericht aus Spanien. Gesamtzeit 1 Std. 25 Min., Aufwand: einfach, für 4 Portionen.
- Gesamt
- 1 Std. 25 Min.
- Portionen
- 4
- Aufwand
- einfach
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Land
- Spanien
- Kategorie
- Hauptgericht
- Energiedichte
- leicht
Passt für laut Zutatenliste
- Ohne Krebstiere
- Ohne Eier
- Ohne Fisch
- Ohne Erdnüsse
- Ohne Nüsse (Schalenfrüchte)
- Ohne Senf
- Ohne Sesam
- Ohne Sulfite
- Ohne Lupinen
- Ohne Weichtiere
- Ohne Schweinefleisch
- Ohne Alkohol
- Ohne Gelatine
- Ohne Palmöl
Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.
Zutaten
Für 4 Portionen
- 320 g Bomba-Reis oder ein anderer Rundkornreis
1 Hinweis
Je nach Produkt mit: Gluten
- 400 g Huhn, in Stücken
2 Hinweise
Enthält: tierische Zutaten, nicht vegetarische Zutaten
- 300 g Kaninchen, in Stücken (ersatzweise Huhn)
2 Hinweise
Enthält: tierische Zutaten, nicht vegetarische Zutaten
- 200 g breite Fisolen
- 100 g große weiße Bohnen, gekocht
- 1 Tomate, gerieben
- 60 ml Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Safran
- 1 Zweig Rosmarin
- 900 ml Hühnerbrühe oder Wasser
6 Hinweise
Je nach Produkt mit: Sellerie, Gluten, Milch, Soja, tierischen Zutaten, nicht vegetarischen Zutaten
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Schritt 1
Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und Huhn und Kaninchen von allen Seiten anbraten, bis das Fleisch rundum goldbraun ist. Das geht nicht in 5 Minuten: Es dauert eine gute Viertelstunde, und Eile lohnt sich nicht, denn hier entsteht der Geschmack des ganzen Gerichts.
- Schritt 2
Das Fleisch an den Rand schieben, die grünen Bohnen in die Mitte geben und ein paar Minuten braten. Die geriebene Tomate und das Paprikapulver zugeben und kochen, bis die Tomate dunkler wird und nicht mehr roh riecht.
- Schritt 3
Die Brühe angießen, Rosmarin, Safran und weiße Bohnen zugeben, deutlich kräftiger salzen, als es sich richtig anfühlt, und 10 Minuten kochen lassen. Jetzt ist die letzte Gelegenheit, die Würze zu korrigieren.
- Schritt 4
Den Reis gleichmäßig einstreuen und einmal mit einem Löffel glatt streichen. Danach die Pfanne nicht mehr anrühren: nicht umrühren, nicht glatt streichen.
- Schritt 5
10 Minuten bei hoher Hitze kochen, dann auf mittlere Hitze zurückschalten und weitere 8 bis 10 Minuten garen, bis die Brühe aufgesogen ist. Der Reis sollte dann aus der Oberfläche ragen.
- Schritt 6
Die Hitze eine halbe Minute lang hochdrehen und hinhören: Sobald das Blubbern in ein trockenes Knistern übergeht, die Pfanne vom Herd nehmen. Das ist der Socarrat. Mit einem Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Hinweise zu den Zutaten
FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:
Hinweise als Tabelle
| Eintrag | Hinweis | Zutaten |
|---|---|---|
| Gluten | Je nach Produkt mit Gluten | Reis, Hühnerbrühe |
| Soja | Je nach Produkt mit Soja | Hühnerbrühe |
| Milch | Je nach Produkt mit Milch | Hühnerbrühe |
| Sellerie | Je nach Produkt mit Sellerie | Hühnerbrühe |
| Vegetarisch | Enthält nicht vegetarische Zutaten | Hähnchen, Kaninchen |
| Je nach Produkt mit nicht vegetarischen Zutaten | Hühnerbrühe | |
| Vegan | Enthält tierische Zutaten | Hähnchen, Kaninchen |
| Je nach Produkt mit tierischen Zutaten | Hühnerbrühe |
Enthält
Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.
- Vegetarisch: nicht vegetarische Zutaten
- Hähnchen, Kaninchen
- Vegan: tierische Zutaten
- Hähnchen, Kaninchen
Meist mit
Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.
Zu diesem Rezept gibt es keinen Hinweis.
Je nach Produkt
Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.
- Gluten
- Reis, Hühnerbrühe
- Soja
- Hühnerbrühe
- Milch
- Hühnerbrühe
- Sellerie
- Hühnerbrühe
- Vegetarisch: nicht vegetarische Zutaten
- Hühnerbrühe
- Vegan: tierische Zutaten
- Hühnerbrühe
In der App siehst du diese Hinweise nur für die Personen in deinem Haushalt, die sie betreffen. Maßgeblich ist die Verpackung.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 664 kcal121 kcal je 100 g
Energiedichte: leicht, Stufe 2 von 4
- sehr leichtunter 60 kcal
- leicht60 bis 150 kcal
- mittel150 bis 400 kcal
- gehaltvollüber 400 kcal
Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.
Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.
- Fett
- 26,4 g4,8 g je 100 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,2 g0,9 g je 100 g
- Kohlenhydrate
- 68,8 g12,5 g je 100 g
- Zucker
- 2,6 g0,5 g je 100 g
- Ballaststoffe
- 5,1 g0,9 g je 100 g
- Eiweiß
- 34,7 g6,3 g je 100 g
- Salz
- 2,16 g0,39 g je 100 g
Nährwerte als Tabelle
| pro Portion | je 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 664 kcal | 121 kcal |
| Fett | 26,4 g | 4,8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5,2 g | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 68,8 g | 12,5 g |
| Zucker | 2,6 g | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 34,7 g | 6,3 g |
| Salz | 2,16 g | 0,39 g |
Ohne Salz nach Geschmack. Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.
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