Passt für laut Zutatenliste
- vegetarisch möglich
- Ohne Krebstiere
- Ohne Fisch
- Ohne Erdnüsse
- Ohne Sellerie
- Ohne Senf
- Ohne Sesam
- Ohne Lupinen
- Ohne Weichtiere
- Ohne Schweinefleisch
- Ohne Gelatine
Das Rezept ist vegetarisch, wenn du bei diesen Zutaten auf die Zutatenliste des Produkts achtest: Marsala.
Grundlage ist die Zutatenliste dieses Rezepts. Was in einem Produkt aus dem Laden steckt, steht auf der Packung. Maßgeblich ist die Verpackung.
Zutaten
Für 6 Portionen
- 500 g Mascarpone, kalt
2 Hinweise
Enthält: Milch, tierische Zutaten
- 4 Dotter
2 Hinweise
Enthält: Eier, tierische Zutaten
- 2 Eiklar
2 Hinweise
Enthält: Eier, tierische Zutaten
- 100 g Zucker
- 300 g Biskotten
7 Hinweise
Enthält: Gluten
Je nach Produkt mit: Eiern, Milch, Schalenfrüchten, Palmöl, Soja, tierischen Zutaten
- 350 ml starker Espresso, abgekühlt
- 2 EL Marsala, nach Belieben
4 Hinweise
Enthält: Alkohol
Meist mit: Sulfiten
Je nach Produkt mit: tierischen Zutaten, nicht vegetarischen Zutaten
- Kakaopulver nach Geschmack
Zubereitung
- Schritt 1
Die Dotter mit der Hälfte des Zuckers über einem Topf mit kochendem Wasser aufschlagen, ohne dass die Schüssel das Wasser berührt, bis die Masse hell und dick ist – etwa 7 Minuten. Vom Topf nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Schritt 2
Den kalten Mascarpone mit einem Löffel statt mit dem Mixer unter die abgekühlte Dottermasse heben. Der Mixer bricht das Fett, und die Creme wird körnig – daran scheitert Tiramisu am häufigsten.
- Schritt 3
Das Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und in drei Portionen unter die Creme heben, dabei von unten nach oben arbeiten.
- Schritt 4
Den Espresso mit dem Marsala mischen. Jeden Löffelbiskuit je Seite 1 Sekunde eintauchen und dicht an dicht in eine Auflaufform legen.
- Schritt 5
Die Hälfte der Creme darauf verstreichen und glätten, dann Biskuit- und Cremeschicht wiederholen. Zudecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
- Schritt 6
Erst direkt vor dem Servieren Kakao durch ein Sieb darüberstäuben. Wird das vorher gemacht, zieht der Kakao Feuchtigkeit und wird fleckig.
Hinweise zu den Zutaten
FoodAsu prüft jede Zutat gegen 20 Einträge zum Meiden. Bei diesem Rezept gibt es diese Hinweise:
Hinweise als Tabelle
| Eintrag | Hinweis | Zutaten |
|---|---|---|
| Gluten | Enthält Gluten | Löffelbiskuit |
| Eier | Enthält Eier | Eigelb, Eiweiß |
| Je nach Produkt mit Eiern | Löffelbiskuit | |
| Soja | Je nach Produkt mit Soja | Löffelbiskuit |
| Milch | Enthält Milch | Mascarpone |
| Je nach Produkt mit Milch | Löffelbiskuit | |
| Schalenfrüchte | Je nach Produkt mit Schalenfrüchten | Löffelbiskuit |
| Sulfite | Meist mit Sulfiten | Marsala |
| Alkohol | Enthält Alkohol | Marsala |
| Palmöl | Je nach Produkt mit Palmöl | Löffelbiskuit |
| Vegetarisch | Je nach Produkt mit nicht vegetarischen Zutaten | Marsala |
| Vegan | Enthält tierische Zutaten | Mascarpone, Eigelb, Eiweiß |
| Je nach Produkt mit tierischen Zutaten | Löffelbiskuit, Marsala |
Enthält
Die Zutat ist der Eintrag oder enthält ihn.
- Gluten
- Löffelbiskuit
- Eier
- Eigelb, Eiweiß
- Milch
- Mascarpone
- Alkohol
- Marsala
- Vegan: tierische Zutaten
- Mascarpone, Eigelb, Eiweiß
Meist mit
Die meisten Produkte dieser Art enthalten den Eintrag.
- Sulfite
- Marsala
Je nach Produkt
Es kommt auf das Produkt an, das du verwendest.
- Eier
- Löffelbiskuit
- Soja
- Löffelbiskuit
- Milch
- Löffelbiskuit
- Schalenfrüchte
- Löffelbiskuit
- Palmöl
- Löffelbiskuit
- Vegetarisch: nicht vegetarische Zutaten
- Marsala
- Vegan: tierische Zutaten
- Löffelbiskuit, Marsala
In der App siehst du diese Hinweise nur für die Personen in deinem Haushalt, die sie betreffen. Maßgeblich ist die Verpackung.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 648 kcal275 kcal je 100 g
Energiedichte: mittel, Stufe 3 von 4
- sehr leichtunter 60 kcal
- leicht60 bis 150 kcal
- mittel150 bis 400 kcal
- gehaltvollüber 400 kcal
Die Energiedichte zeigt, wie viele Kilokalorien 100 g des Gerichts haben.
Berechnet aus den rohen Zutaten; beim Kochen ändert sich das Gewicht.
- Fett
- 40,4 g17,1 g je 100 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 24,3 g10,3 g je 100 g
- Kohlenhydrate
- 55,9 g23,7 g je 100 g
- Zucker
- 36,7 g15,6 g je 100 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g0,5 g je 100 g
- Eiweiß
- 13,0 g5,5 g je 100 g
- Salz
- 0,48 g0,20 g je 100 g
Nährwerte als Tabelle
| pro Portion | je 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 648 kcal | 275 kcal |
| Fett | 40,4 g | 17,1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 24,3 g | 10,3 g |
| Kohlenhydrate | 55,9 g | 23,7 g |
| Zucker | 36,7 g | 15,6 g |
| Ballaststoffe | 1,1 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 13,0 g | 5,5 g |
| Salz | 0,48 g | 0,20 g |
Berechnet aus den rohen Zutaten mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0, Max Rubner-Institut), CC BY 4.0.
Dieses Rezept in FoodAsu
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